1. 過(guò)橋米線(xiàn)
這應該是一道大家都熟悉的主食，無(wú)論是小孩子還是大人都贊不絕口，許許多多的省份都有賣(mài)米線(xiàn)的，但要數正宗，可不能忘記來(lái)吃云南過(guò)橋米線(xiàn)。米線(xiàn)搭配著(zhù)咸辣的佐料，配著(zhù)你喜歡的各種各樣的菜品和有嚼勁的肉，實(shí)在是勾起肚子里的饞蟲(chóng)。云南的米線(xiàn)油辣十足，相當帶感，一碗就能讓你吃得飽飽。米線(xiàn)嚼起來(lái)和別的省份的也不同，云南的更為滑嫩，相當有嚼勁。

2. 宣威火腿
一提起火腿，你一看到這兩個(gè)字，你就知道其中的滋味了吧。這是出產(chǎn)于宣威的火腿，從外表上看像是個(gè)琵琶狀，然后切開(kāi)看一看，里面的肉超級的多，骨頭超級少?；鹜鹊耐獗砥ず鼙?，里面的肉都是粉嫩的肉，沒(méi)有一點(diǎn)點(diǎn)壞肉。精瘦的粉嫩豬肉，搭配著(zhù)絲絲白色的肥肉，就連里面的豬骨頭也是紅色的。保證你看一眼，就走不動(dòng)道。

3. 青椒松茸
這是來(lái)自昆明的一道美食，是辣口的菜，不但很健康，而且相當的美味。這道菜是松茸為主的菜，輔佐以青紅雙色的辣椒，加上超棒的白色大蒜片，實(shí)在是賣(mài)相動(dòng)人。肉湯澆灑在上面，白中夾雜著(zhù)紅色和綠色，香味可以傳的超級遠。它的名聲不僅在云南廣受歡迎，而且遠在海外的外國人都有人前來(lái)一品芳香。鮮嫩細滑的松茸，還有著(zhù)延年益壽的能力哦。

4. 汽鍋雞
這也是一道云南的名菜，歷史悠久，可以追溯到兩千多年前，歷經(jīng)了如此的風(fēng)霜，依舊有著(zhù)屹立不倒的口碑。這主菜用的小雞都是清洗干凈之后切塊的，切好之后把它和佐料們腌制在一起，讓味道滲入小雞的肉中。把它們放在汽鍋里，蓋上鍋蓋之后，慢慢的蒸。三四個(gè)小時(shí)之后，這小雞才會(huì )熟，但是湯汁早已滲入了雞肉之中?？梢哉f(shuō)是一點(diǎn)也不浪費了，保證了味道的不流失。

5. 大理砂鍋魚(yú)
這是一道相當硬的菜了，不僅好吃，還有蠻多的營(yíng)養，吃完之后，保證你的舌頭和身體都超棒，讓你感覺(jué)到什么叫做青春的力量。砂鍋魚(yú)的鍋和魚(yú)都有著(zhù)嚴格的限制，鍋是本地出產(chǎn)的精品砂鍋，魚(yú)呢，是從本地海里捕出來(lái)的魚(yú)，可以說(shuō)是很有云南色彩了。白嫩魚(yú)肉搭配著(zhù)精致的配料實(shí)在是勾人舌頭。等這道菜上來(lái)了，你就可以看到一個(gè)超大的容器，湯里咕咚咕咚的翻滾著(zhù)，砂鍋里的魚(yú)肉相當雪白，配著(zhù)紅色的辣椒、綠色的香菜，讓人口水直流。趁熱吃一塊魚(yú)肉，香嫩鮮美，可以說(shuō)是難得一遇的美味了。

6. 紅燒雞樅
這是云南特有的一道菜，要是想吃，你必須要來(lái)云南走一走，才能趁機品嘗。這個(gè)雞樅不是雞肉，而是一種好吃的食用菌。但你也不能失望，這個(gè)食用菌的味道，可以媲美香嫩的雞肉了，可以說(shuō)是不虧了。不僅讓你品味到了芳香，而且還能對你的身體有好處。不僅脂肪低，而且還能保養你的脾胃，可以說(shuō)是相當不虧了，減肥人士可以趁機吃一回。以雞樅代替雞肉，放開(kāi)你的食欲。

7. 宜良烤鴨
說(shuō)起來(lái)烤鴨，小編想你應該有許多的話(huà)想說(shuō)，你應該吃過(guò)北京烤鴨的味道，但是小編還是強烈推薦云南的宜良烤鴨。這道菜有著(zhù)六百多年的歷史了，雖然不是本土發(fā)源地，但經(jīng)過(guò)云南人的改良，已經(jīng)是相當美味了。鴨肉肥而不膩，也有許多香噴噴的瘦鴨肉。外面橙黃色，有著(zhù)脆脆的鴨表皮，里面的肉香嫩誘人，你一定會(huì )被饞出了口水。不要擔心鴨肉考的干巴巴，這里的鴨肉都是飽滿(mǎn)香嫩的。

8. 餌塊
這是道只有在云南才能吃到的菜，所以你來(lái)云南千萬(wàn)不能錯過(guò)這道菜。這帶有著(zhù)強烈的云南特色，也是云南人忘不了的美食。這個(gè)餌塊不是菌類(lèi)植物，而是云南人用大米洗干凈后蒸熟捏成的食物。你喜歡炒著(zhù)? ?、蒸著(zhù)吃，還是炸著(zhù)吃，都能滿(mǎn)足你的口舌之欲。一盤(pán)子的餌塊，搭配著(zhù)嫩綠色的菜，再來(lái)點(diǎn)蝦肉之類(lèi)的，簡(jiǎn)直是相當動(dòng)人了。怎么說(shuō)呢，就是吃一百次都不會(huì )感到厭倦，還想再吃一盤(pán)，實(shí)在是相當美味了。

9. 昆明酸腌菜
這是一道云南人都愛(ài)的家常菜，也是他們最喜歡的涼菜。當然也可以炒著(zhù)吃，你想怎么吃就能怎么吃，不必擔心你的吃法是不是和云南人不同，因為云南人有許許多多的吃法，你不必感到任何驚訝。云南人腌制菜的時(shí)候，和我們腌菜差不多，不過(guò)他們加的不止有鹽，還有辣椒、姜片、八角之類(lèi)的調味品，喜歡料酒的也不忘記多倒點(diǎn)料酒。因此腌菜可以滿(mǎn)足你對腌菜的所有幻想，一個(gè)月就能吃到咸辣十足的腌菜了。

10. 曲靖蒸餌絲
這道菜有著(zhù)將近五十多年的歷史了，別看歷史挺短，但是口味讓人停不下來(lái)的稱(chēng)贊。曲靖是個(gè)地方，在那附近有一家小飯店，雖然面積不大，但是小吃受到了廣泛的歡迎。這個(gè)蒸餌絲制作的相當精致動(dòng)人，白白的仿佛透明，受到了顧客的廣泛歡迎。這么好的美味，久而久之就傳遍了整個(gè)云南，沒(méi)幾年就受到了瘋狂的歡迎，以至于成為云南一絕。吃完蒸餌絲之后，一定要喝一口湯，那個(gè)滋味真的爽。

云南的美食具有鮮明的地方特色，聞名全國。

首先是過(guò)橋米線(xiàn)。云南人對米線(xiàn)的喜歡，不到云南住一段時(shí)間恐怕體會(huì )不到，可以三餐都吃米線(xiàn)。過(guò)橋米線(xiàn)可以是幾元一碗，也可以是一幾十元一碗。各種價(jià)位的配菜標準不同。最簡(jiǎn)單的只放肉湯和油辣子，幾片肉片，豆芽和青菜葉。幾十元的就很講究了。滾燙的肉湯，配上薄薄的生的里脊肉片，魚(yú)片等，好幾種蔬菜，用熱湯燙熟，加胡椒粉，辣椒油，蔥絲等調料 ，味道非常鮮美。

玫瑰鮮花餅

每年4月底5月初，是云南食用玫瑰的盛放期。由于得天獨厚的地理位置，云南大面積種植食用玫瑰花。用玫瑰花醬做餡料 ，吃起來(lái)有淡淡的花香，非常美味。

云南是少數民族最多的省份，各種美食小吃極具民族特色。

大理的烤乳扇，就是烤奶酪。抹上各種口味的醬，如巧克力醬等。西雙版納傣族的傣味燒烤，菠蘿飯；建水的烤豆腐等等，都非常好吃。

云南旅游，不僅是看風(fēng)景，一定要品嘗當地的特色小吃。

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