漳州，一座被視為“好吃懶做”的閩南小城，對吃有著(zhù)自己獨特的認識。之所以稱(chēng)它為“好吃懶做”，其實(shí)是漳州人對自己的解說(shuō)，漳州人喜歡過(guò)慢生活，喜歡追求美食，對吃有著(zhù)特別的眷戀。因此，也造就了漳州小吃文化的發(fā)展。

魯面

魯面已經(jīng)稱(chēng)為了不可或缺的形式之一。魯面打得好不好，湯頭最重要。經(jīng)龍骨長(cháng)久熬制的高湯，佐以蝦仁、干貝、香菇、瘦肉、蛋花進(jìn)行勾芡，濃稠如瓊漿般翻滾在口間，滑淌在嘴邊。油面過(guò)水后不再有面腥味，搭上香菜與豆芽調香與改良口感，瞬間感受到既脆又軟的感覺(jué)。金條玉塊翡翠的三色搭配更是令人食欲大增，鹵湯一定要有炸蒜丁和清蒜蓉才能提至重香。在薌城，所有的熱食都可以與鹵味搭配，所有的鹵味都可以在這里找到。鹵湯是一種神奇的元素，它不像水一樣流瀉無(wú)阻，反而能通過(guò)包容的精神覆蓋住所有在它身上翻滾過(guò)的食材，鹵料也不例外。

牛肉湯

漳州的牛肉湯有許多種：以枸杞為代表的藥材類(lèi)，以大骨為代表的高湯類(lèi)和以慢燉為代表的清鮮類(lèi)。這里的牛肉面與北方的差異就在于它不僅僅局限于牛肉，而且牛全身的各個(gè)部位都能成為鍋中的佐料。牛肉丸，牛百葉，牛內臟，牛蹄筋等，漳州人對美食的奇思妙想有一點(diǎn)在于他們能將火鍋料直接提取作為提鮮的素材，同時(shí)在口感上作出合適的調整。面的材質(zhì)以拉面和油面為主，牛肉面對于面腥味的要求不至于太嚴苛，因為佐料與湯頭濃重的口感可以與其完美地中和起來(lái)，迸發(fā)出獨特的風(fēng)味。湯頭是結束一碗完美牛肉面的重頭大戲，最后一口湯下肚能否給食客帶來(lái)滿(mǎn)足感就是檢驗湯是否夠靚的標準。(歡迎大家來(lái)閱讀我的文章，我們每天會(huì )分享不一樣的新鮮內容，如果我的文章對你有幫助，請您關(guān)注我們的百家號，大家有什么寶貴意見(jiàn)，請在文章下面評論哦。)

枕頭餅

福建漳州平和縣有名的茶料甜點(diǎn)，長(cháng)條狀外形，長(cháng)約一寸八分，大小與小指頭相近，形似枕頭，故而得名，它新穎別致，小巧芳香，常被用來(lái)做贈品。枕頭餅選料精細，配制獨特，它選用精面粉，優(yōu)質(zhì)豬油、白冬瓜條、精白糖飴和山柑、炸油蔥等原料配制而成，經(jīng)選料，制餡、印形、烘烤、包裝五道工序，每包一兩，采用蒸過(guò)的兩片竹葉隔二層包裝，由于竹葉能保鮮、防潮、隔油，所以打開(kāi)后，雜有竹葉香味、酥脆清甜、香軟可口，深受閩南人民喜愛(ài)。親朋好友歡聚一堂，沏上清香的烏龍茶，擺上幾包枕頭餅，品茶嘗餅、說(shuō)新話(huà)舊，真是另有一番情趣。(歡迎大家來(lái)閱讀我的文章，我們每天會(huì )分享不一樣的新鮮內容，如果我的文章對你有幫助，請您關(guān)注我們的百家號，大家有什么寶貴意見(jiàn)，請在文章下面評論哦。)

漳州是著(zhù)名的“魚(yú)米花果之鄉”，是福建最大的平原。在這片富饒的土地上，漳州人創(chuàng )造了很多口味獨的美食。今天小編給大家整理的這些當地特色美食，給將來(lái)要去漳州旅游的朋友作一些參考。一定要去嘗試一下這幾道特色美食！

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