1、蟹黃湯包是江蘇的傳統小吃，蟹黃湯包的制作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，制作工藝精妙絕倫。主要材料有活大閘蟹、母雞、豬肉皮、高筋面粉等。

2、鍋蓋面，也稱(chēng)鎮江小刀面，是中國十大名面之一，被譽(yù)為“江南的天下第一面”，是江蘇省鎮江市的一道地方特色傳統美食。成品的鍋蓋面具有軟硬恰當、柔韌性好等特點(diǎn)，是一道老少咸宜的小吃。

3、水晶肴肉又名水晶肴蹄、鎮江肴肉，是江蘇鎮江市一道傳統名菜，屬于蘇菜系。成菜后肉紅皮白，光滑晶瑩，鹵凍透明，猶如水晶，故有“水晶”之美稱(chēng)。

4、茅山老鵝是江蘇著(zhù)名的特色小吃，以茅山而得名，茅山地處句容境內，是著(zhù)名的道教圣地，具有良好的生態(tài)和旅游環(huán)境，自古以來(lái)就以養鵝腌制而聞名。

5、東鄉羊肉又名佛跳墻，是江蘇鎮江著(zhù)名特色菜，東鄉羊肉不僅具有營(yíng)養豐富，滋補溫中，強骨壯陽(yáng)的功效，而且肉質(zhì)細嫩，不膻不膩，醇香可口，鮮美無(wú)比。

擴展資料：

鎮江，江蘇省地級市，位于江蘇南部、長(cháng)江南岸、長(cháng)江三角洲西段，古稱(chēng)“潤州”，民國時(shí)曾為江蘇省省會(huì )。鎮江是南京都市圈核心層城市和國家級蘇南現代化建設示范區及江蘇長(cháng)江經(jīng)濟帶重要組成部分。

鎮江是著(zhù)名的江南魚(yú)米之鄉，市內有三山、茅山兩個(gè)5A級風(fēng)景區和西津渡、南山等眾多名勝古跡。

鎮江的美食有：“三魚(yú)、三怪”，蟹黃湯包等。

1、“三魚(yú)”即“長(cháng)江三鮮”鰣魚(yú)、刀魚(yú)、河豚；“三怪”則為肴肉、香醋、鍋蓋面，以“鎮江三怪”最為出名，有俗語(yǔ)；“香醋擺不壞，肴肉不當菜，面湯里面煮鍋蓋”。長(cháng)江三鮮，指的是刀魚(yú)、鰣魚(yú)、河豚，都屬長(cháng)江洄游魚(yú)類(lèi)，咸淡水兩棲，每逢春季溯江而上，在淡水產(chǎn)卵繁殖后入海，與一般定居類(lèi)江魚(yú)不同。因此，不僅肉質(zhì)特別細嫩腴肥，且營(yíng)養豐富。自古名城出名食，鎮江“三怪”的傳說(shuō)古老而富有魅力，在鎮江流傳著(zhù)頗具順口溜色彩的《三怪謠》：“香醋擺不壞、肴肉不當菜、面鍋里面煮鍋蓋”，故有“不到長(cháng)城非好漢，不嘗‘三怪’太遺憾”之說(shuō)。

2、蟹黃湯包是江蘇傳統小吃，明、清時(shí)期已經(jīng)享有盛譽(yù)。其特色是皮薄如紙，吹彈即破，制作絕、形態(tài)美、吃法奇。蟹黃湯包的制作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，制作工藝精妙絕倫。最出名的就是當屬靖江蟹黃湯包、南京龍袍蟹黃湯包、泰興曲霞蟹黃湯包、鎮江宴春蟹黃湯包、淮安文樓蟹黃湯包，南京六合區常年舉辦龍袍蟹黃湯包節，盛況空前享譽(yù)海內外，此外靖江、鎮江 、泰興、揚州等地的湯包也非常有名。

Hash:59de6135d08481d0bc67df3db8ec925488bb3cd0