舌尖上的安徽，六安各地特產(chǎn)及美食大盤(pán)點(diǎn)，內附部分特產(chǎn)美食做法
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金寨縣特產(chǎn)及美食介紹
獼猴桃：寨縣野生獼猴桃果實(shí)不是很大，而且大小不均勻，味道清香鮮美，甜酸宜人，耐貯藏。
獼猴挑汁的做法：獼猴桃400克、水300毫升。猴桃去皮，切塊放入破壁機，加入清水打成汁即可。
金寨板栗：金寨的板栗具有果大、色澤鮮艷、澀皮易剝、品質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn)，深受廣大消費者的青睞。
板栗燉雞的做法：提前準備好雞肉一只、板栗半斤、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角3粒、桂皮一塊、花椒一小撮；雞肉切塊之后焯水；板栗去皮待用；鍋中放入食用油，放入花椒、八角、生姜、大蒜炒出香味；然后倒入雞塊蛋炒均勻，調入適量的食鹽、雞精、料酒、醬油調色翻炒均勻；加適量的水放入桂皮，煮沸之后放入板栗，再次煮沸，轉小火燉上半個(gè)小時(shí)即可。
金寨天堂寨泡菜：它原汁原味，微甜略辣，口感香脆。好看好吃，令人回味悠長(cháng)，是饋贈佳品。
金寨紅豆腐：它是金寨縣山區傳統食品，尤以燕子河一帶的為佳。這可是當地山民過(guò)年餐桌上必備的美食佳肴。其主要是用豆腐加入佐料然后加過(guò)加工，再懸掛在廚房?jì)葻熝?。吃的時(shí)候可以切成片，蒸煮、炒菜都可以，其色如棗，鮮嫩油潤，風(fēng)味獨特。
小河魚(yú)：小河魚(yú)洗凈后，用細鹽拌過(guò)，晾于竹篩或紗網(wǎng)上，在太陽(yáng)下曬幾日，有客自遠方來(lái)，先用熱香油在鐵鍋內微火炕片刻，翻兩滾，有焦黃色呈現，再將青、紅相間的辣椒切成絲，輔之以蒜瓣、蔥花、姜末，加些火力，跳炒幾下即可。
桃溪瓦罐湯：凡在舒城縣桃溪大橋頭小吃一條街吃過(guò)飯的人，無(wú)不為這里價(jià)廉味美、土色土香的特色小吃所吸引，尤其是瓦罐湯的特殊香味。
除了以上這兩種還有：舒城小蘭花、萬(wàn)佛湖砂鍋魚(yú)頭、橡栗粉絲、舒城花茶、舒城板栗等等。
霍山特產(chǎn)及美食介紹
漫水河百合：安徽省霍山縣漫水河鎮地處大別山腹地深山區，素有“百合之鄉”美譽(yù)。這里的百合色白、肉嫩、個(gè)大、純天然、無(wú)污染。
西芹炒百合的做法：準備西芹300克、胡蘿卜50克、百合100克、雞粉適量、食鹽適量。
西芹切段，胡蘿卜切片；鍋中倒入食用油燒熱，倒入胡蘿卜，翻炒均勻，倒入西芹，再放入百合，翻炒均勻；加入雞粉、鹽翻炒均勻炒熟即可。
各種名貴藥材：皖西大別山是全國藥源寶庫之一，主要名貴藥材有霍山石斛，安徽貝母、靈芝、龍漢半夏、茯苓、天麻、杜仲、桔梗、斷血流、金頭蜈蚣等。
金安區特產(chǎn)及美食介紹
麻醬面：麻醬面其實(shí)是四川的美食小吃，但在六安很多人卻是十分的喜歡吃麻醬面。將粗面下熟，輔以秘制豆瓣醬、香椒牛肉、花生、辣椒、花椒等佐料而成。
六安的鍋貼和涼皮：清晨十分，來(lái)上幾個(gè)鍋貼，一碗粥，一碟小菜真是舒服，在六安五牌里的鍋貼名氣甚大。六安涼皮，酸辣可口，爽口開(kāi)胃。六安的風(fēng)味小吃中，“涼皮”是最受歡迎的品種之一，男女老少愛(ài)吃。
除了以上這些六安金安區的特產(chǎn)美食還有：六安包子、六安水餃、六安臭干子、天然泡菜、六安燒餅、銅山龍芽。
霍邱縣特產(chǎn)及美食介紹
芡實(shí)：霍邱縣的芡實(shí)全部為天然野生，不僅味道鮮美，還具有健脾、澀精功能，主治脾虛泄瀉、遺精及帶下等癥，深受人們歡迎。
芡實(shí)南瓜粥的做法：準備南瓜、芡實(shí)、大米、水。芡實(shí)洗干凈之后放入盆中用冷水浸泡上大約1個(gè)小時(shí)的時(shí)間；南瓜清洗干凈，起皮去瓤切成塊；大米淘洗干凈待用；芡實(shí)、南瓜塊放入電飯煲中，加適量水開(kāi)煮稀飯功能即可。
霍邱菱角：它是安徽省六安市霍邱縣的特產(chǎn)?？?以燒稀飯，燉肉，也可以直接煮著(zhù)吃，煮好之后去皮直接食用，味道好，有營(yíng)養。
除了以上介紹的這些美食之外六安還有這些特產(chǎn)及美食
六安的麻鴨：六安素有“麻鴨之鄉”盛名。其特點(diǎn)：色澤橙黃，油光發(fā)亮，香氣濃郁，咸中帶鮮，鴨屁股上還插有一個(gè)大紅辣椒，恰似一具色香俱全的藝術(shù)品。還有桂魚(yú)、珍珠菜、銅陵生姜、王灘大棚蔬菜等等。
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