老底子年俗勾起美好記憶 桐鄉這份濃濃年味你嘗到了嗎
2018-02-13 06:15 | 桐鄉發(fā)布微信公眾號
臼打年糕、搨鑊糍、劃雪糕……2月11日，桐鄉市文化廣場(chǎng)，人頭攢動(dòng)、熱鬧非凡，很多市民都紛紛趕來(lái)參加“我們的年味”第四屆桐鄉市臼打年糕大賽暨非遺年貨節，與老底子年味來(lái)場(chǎng)親密約會(huì )?；顒?dòng)現場(chǎng)相當鬧猛，截至下午活動(dòng)結束，有近萬(wàn)人到場(chǎng)參與各式活動(dòng)。
臼打年糕，打出濃濃年味
打年糕的習俗在桐鄉由來(lái)已久，舊時(shí)農歷新年，家家戶(hù)戶(hù)淘糯米，把打年糕當成一件大事。
生火、蒸粉、添水、入臼，雪白的糯米粉在石臼中融作一團。來(lái)自桐鄉全市11個(gè)鎮（街道）的臼打年糕攤位前，大伙兒都忙活開(kāi)了。師傅們輪流添水、臼打，“嘿呦、嘿呦”的喊聲響徹全場(chǎng)。在白色的霧氣中，雪白的年糕相繼出鍋，出糕、切糕，圍觀(guān)群眾臉上個(gè)個(gè)洋溢著(zhù)喜慶的笑容?！熬蚀蚰旮饪诟袆诺?，自己打的才夠味?！笔忻裨S先生已經(jīng)迫不及待地來(lái)采購了。
石門(mén)鎮的師傅一邊手持木槌打年糕，一邊向小布介紹如何做出更好吃的年糕：“水要放得正好，糯米粉放到不粘手為好?！薄按蚰旮獠荒芄馐剐U力，要用巧勁?！?a href='/jingdian/88633' target=_blank>高橋街道的師傅則說(shuō)，這幾年機制年糕吃得多，但傳統的臼打年糕要更好吃。她表示，舉行這樣的臼打年糕大賽很有意義，希望傳統年俗能夠更好地傳承下去。
現場(chǎng)的工作人員將年糕切塊分發(fā)給市民免費享用，孩子們拿著(zhù)熱騰騰的年糕開(kāi)心品嘗，仿佛一年的香氣和美味全都在這里了。
當天上午，小編還在熱鬧的人群中遇到了桐鄉市委書(shū)記盛勇軍，市委常委、常務(wù)副市長(cháng)馮中海等人，他們來(lái)到打年糕攤位前體驗了一把臼打年糕，并為充滿(mǎn)喜氣、富有桐鄉年味的各類(lèi)民俗展示項目點(diǎn)贊。
老底子年俗勾起美好記憶
在現場(chǎng)，除了打年糕，還有搨鑊糍、劃雪糕、海棠糕、印花糕、粉塑、糖畫(huà)等，這些老底子年味，對于城里的孩子來(lái)說(shuō)，是遙遠而新奇的?，F場(chǎng)的孩子們更是格外興奮，在每個(gè)展演攤位間歡快地穿梭。
現場(chǎng)幾乎每個(gè)展位前，都排起了長(cháng)隊。而背后熟練制作這些非遺美食的傳承人，則是動(dòng)輒擁有二三十年制作經(jīng)驗的老師傅。在所有展演攤位中，最熱鬧的要數做糖畫(huà)的，小爐上融化的麥芽糖，在糖畫(huà)師傅手下便成了一個(gè)個(gè)活靈活現的小動(dòng)物，惟妙惟肖。
“現在已經(jīng)很少看得到灶畫(huà)了?！焙芏嗍忻裨谠町?huà)攤位前駐足?！皩氊惸憧?，這是灶頭，以前媽媽小時(shí)候家里都是用這個(gè)燒飯的，老師傅在上面畫(huà)的圖案叫做灶畫(huà)，是不是很漂亮？”一旁的張女士一手牽著(zhù)女兒，一手指著(zhù)灶畫(huà)詳細地介紹著(zhù)?！靶r(shí)候鄉下的家里也有土灶頭，一看到灶畫(huà)，我就覺(jué)得特別親切，腳也邁不開(kāi)步了?！币环町?huà)，勾起市民的美好回憶，更是一件鄉風(fēng)濃郁的民間藝術(shù)品。
年味展桐鄉非遺之美
很多人都感慨如今生活漸好，年味卻越來(lái)越淡，只剩一些久遠的記憶。都說(shuō)鄉音難改，其實(shí)，鄉味也難改。一道道美食，不僅有滋味，更有一種情懷。
如何留住傳統年味？在桐鄉，已連續四年舉辦臼打年糕大賽，除了打年糕，市民還可以親自體驗各式非遺文化活動(dòng)，這些活動(dòng)正變得越來(lái)越豐富多彩，充滿(mǎn)著(zhù)濃郁的鄉土氣息。市民們從中也重新認識了過(guò)年的意義，更感受到了原汁原味的年味。
據了解，從2015年開(kāi)始，桐鄉市依托傳統節日文化氛圍和傳統習俗，推出“我們的節日”系列非遺民俗展示展演活動(dòng)——春節打年糕、元宵做花燈、清明節軋蠶花……讓市民找到了記憶中的“桐鄉味道”，也加重了非遺在人們心中的分量。
（原標題《臼打年糕、搨鑊糍……這份“我們的年味”你今天嘗到了嗎？》。編輯顧雨婷）
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