什貼小米脂肪和可溶性糖類(lèi)的含量高，蛋白質(zhì)含量也高于其它產(chǎn)地，由于營(yíng)養價(jià)值高，深受當地群眾歡迎。

谷子的品種稱(chēng)："毛谷"。這種谷子碾出的小米比一般小米顆粒小，色澤金燦燦。用其做成小米飯，金黃發(fā)亮，清香可口，越嚼越得，如果與南瓜、紅薯同為同食，更是香甜可口，余味無(wú)窮。被稱(chēng)為小米"皇后"。