單縣馓子久負盛名，它以鹽水和面，然后用手沾油捋成環(huán)形細條盤(pán)于盆內，并逐層加油防粘連。

油入鍋至五成熱，將面條一頭拉出，以防散把，另一人用葦桿將馓子坯取下，慢慢拉長(cháng)到12厘米——15厘米，放入油鍋適當擺動(dòng)，稍炸后，將葦桿抽出壓馓坯中間，使之成為瓦狀，待色澤金黃時(shí)撈出。

它造型美觀(guān)，酥脆可口，焦食、泡食均可，以佐粥為佳，一般作早點(diǎn)食用，也常作為走親訪(fǎng)友的禮品。