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什錦田雞油

田雞是吉林特產(chǎn),含有較高的蛋白質(zhì)。田雞身上稱(chēng)為珍品的是田雞油。田雞油的傳統做法是什錦田雞油,即取田雞身上的精華--田雞油作主料,再配上蘋(píng)果、香蕉、白梨、桔子、菠蘿、紅果、京糕等調料制成糖糕,油如珍珠,配果似錦,色澤艷麗,口味香甜,營(yíng)養豐富,滋補延年,是席上佳肴