白蓮藕是馬踏湖中特產(chǎn)之冠。全湖有藕田近 4000 畝，白蓮藕是春暖后植秧，六七月作藕，這時(shí)的藕當地人俗稱(chēng)“新藕”，它潔白如玉，鮮嫩甜脆。采片荷葉把藕包好，輕捶擊碎，拌些白糖，吃起來(lái)爽心甜脆。冬季藕完全成熟，這時(shí)藕內含淀粉、蛋白高，還有糖、脂肪以及維生素等多種成分，是上等蔬菜。因所開(kāi)的蓮花是白色，故稱(chēng)“白蓮藕”。