“蘭陵美酒郁金香”為千古名句，蘭陵美酒釀造地流傳美酒煎燜鯰魚(yú)之法已久。此菜汁少粘稠、色紅亮、味香鮮、肉細嫩糯滑、美酒味濃，補中益陽(yáng)，舒筋活血。

原料：鯰魚(yú)一條(約750克)，油菜心10棵，蘭陵美酒100克，清湯、干淀粉、醬油、醋、精鹽、白糖、味精、食油、蔥段、姜片、蒜片、香油各適量。