姜去皮，洗凈切片，在鍋里放一點(diǎn)油爆透，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽。豬腳燒毛、斬件、去異味，晾干。雞蛋在冷水里煮熟，去殼。把醋和姜放在一起煲滾后，加入熟雞蛋。慢火煲20分鐘，放2天，然后再煲，第三天加入處理好的豬腳，煲滾5分鐘，放1－2天后再煲滾就可以吃了。此菜味道鮮美，營(yíng)養豐富，通常60元左右一盤(pán)。