如意鴨卷鮮
如意鴨卷鮮
鴨肉切塊皮朝下碼在碗里；雞蛋攤成蛋皮，抹上蝦茸，卷成“如意”卷，蒸熟后切片，碼在鴨塊四周；加調料蒸透后扣在大湯盤(pán)中；雞清湯燒開(kāi)調好味后倒入大湯盤(pán)中即成，為上海名菜之一。
如意鴨卷鮮
如意鴨卷鮮
鴨肉切塊皮朝下碼在碗里；雞蛋攤成蛋皮，抹上蝦茸，卷成“如意”卷，蒸熟后切片，碼在鴨塊四周；加調料蒸透后扣在大湯盤(pán)中；雞清湯燒開(kāi)調好味后倒入大湯盤(pán)中即成，為上海名菜之一。
如意鴨卷鮮
鴨肉切塊皮朝下碼在碗里；雞蛋攤成蛋皮，抹上蝦茸，卷成“如意”卷，蒸熟后切片，碼在鴨塊四周；加調料蒸透后扣在大湯盤(pán)中；雞清湯燒開(kāi)調好味后倒入大湯盤(pán)中即成，為上海名菜之一。