風(fēng)鱔是大江鎮麥巷村委會(huì )瓦窯灣獨有的特產(chǎn)。風(fēng)鱔狀如白鱔，一般身長(cháng)40厘米左右，重約600克。頭部若有兩耳，遍體肥潤，脊部呈銀灰色，腹部是白色。烹調方法是：用油炸香后，以豬骨、花生、眉豆配合燜食。其汁呈乳白色，鮮美清香 每年冬季，當北風(fēng)呼嘯、天陰地暗、江水激浪之時(shí)，風(fēng)鱔就會(huì )成綣滾球而出。當地群眾就在潭江中設繒捕捉，每次水頭約可捕獲500公斤。( 臺山)