炒黃慶筍

黃慶筍，以其粗大、肉質(zhì)鮮嫩、清脆爽口、色香味俱全而聞名，被喻為"筍中之王"，其價(jià)格比普通筍高出兩倍，產(chǎn)品十分暢銷(xiāo)。

黃慶筍是麻竹筍，竹筍粗壯筍根肥碩，“筍春”即未出露土面的筍芽可挖來(lái)像吃生蕃薯樣生吃，甜、嫩、爽、脆；所以黃慶筍采后切片焯水退苦味后以冷水浸泡一、二小時(shí)即可拌肉炒用，干筍熱水煮開(kāi)后即可炒食。黃慶筍味純肉厚，滑嫩脆口，鄉下人說(shuō)黃慶筍炒肉，愛(ài)吃筍而不愛(ài)吃肉。