五桂山人制作腐竹的歷史由來(lái)已久。境內有腐竹廠(chǎng)多間，年產(chǎn)腐竹　噸。腐竹的原材料是黃豆，制作經(jīng)過(guò)多道程序，先是把黃豆棄殼，然后浸豆、磨豆、榨漿、煮漿、提竹、最后曬干成腐竹，每道工序都非常講究，要求恰到好處。腐竹按色澤分為上竹、二竹、三竹和甜竹各等級。五桂山腐竹采用精選黃豆配合五桂山水、利用傳統制作工藝、經(jīng)人工和機械制作而成，品質(zhì)上乘，衛生可靠、營(yíng)養豐富。