得心齋醞豬蹄 廣東 ? 佛山 ? 禪城 佛山醞豬蹄有兩種形式，一是用整只豬手醞制而成；一是用豬腳開(kāi)皮，抽去腳筋和骨，再用豬肥肉夾著(zhù)豬精瘦肉包扎在豬腳皮內醞制。所得醞，就是用慢火煮浸。前者制作工序較少，后者制作工序較多，但兩者都為佛山人所喜食。由于后者是用水草扎著(zhù)來(lái)醞制，所以名叫“扎蹄”。 贊 (0) 39 151 生成海報 陳皮烤鵝掌 下一篇 0001-01-01 九層糕 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
