蒜仔爆梅花鹿肉口感鮮香，而且非常細嫩并且帶有微辣，菜肴色澤美觀(guān)。令人味口大增。蒜仔爆梅花鹿曾經(jīng)榮獲首屆深圳名菜桂冠。是來(lái)深圳選擇特色菜肴的一個(gè)不錯的選擇。該菜主料選用新鮮梅花鹿肉。輔料為野山菌、竹筍、干辣椒節、蒜仔、調料。將鹿肉制凈取凈瘦肉切片碼味，菌、筍切片氽熟。?鍋內加油下辣椒節，蒜片爆香，下主料、輔料爆炒香至熟，加調料起鍋裝盤(pán)造型。這樣一個(gè)色香味俱全的蒜仔爆梅花鹿肉就擺在面前。