雞棕，又名雞樅，是云南省特產(chǎn)的一種名貴食用菌，雨過(guò)天晴，雞棕破土而出，形如鈍錐，一兩天后形體陡長(cháng)，形如傘蓋，呈棕灰色，即時(shí)采而烹食，其味最佳。其味鮮、甜、嫩、香直可與雞肉媲美。相傳明熹宗朱由校最喜歡吃云南雞棕，清代乾隆時(shí)的大學(xué)問(wèn)家趙翼隨軍入滇，吃了雞棕后大為贊嘆，記之曰：“老饕驚嘆得未有，異哉此雞是何族？無(wú)骨乃有皮，無(wú)血乃有肉，鮮于錦雉膏，腴于錦雀腹?！彪u棕之名，由此而傳。