分砂火鍋兩種，圓形，分內外兩層。內層圓筒狀，放木炭火；外層環(huán)池形，裝各類(lèi)菜肴。上有蓋，下設風(fēng)筒。華陰人過(guò)去來(lái)客人幾乎家家都用火鍋子待客，一求熱火，二表隆重，菜以油炸紅薯、山藥、豆腐、大肉、粉條為主，再加大蔥、金針、木耳、蒜苗及五香調料。生火煮熟，有熱火又可口，不夠吃還可不斷增添，以滿(mǎn)足客人所需。( 華陰)