【廈門(mén)風(fēng)味:油蔥粿】

〖烹制過(guò)程及原料〗

中秋節俗稱(chēng)"七月半";有以咸仔果祭祖的舊民俗。其做法是:將肉絲、荸薺丁、炸過(guò)碾碎的扁魚(yú)或蝦皮、米醬、白糖、地瓜粉、蔥白、五香粉、食鹽制成團狀,放進(jìn)碗里的米漿蒸煮而成。吃時(shí)要切開(kāi),放些沙茶醬、桔汁、蒜泥、蘿卜酸、芫荽,吃起來(lái)柔韌芳香,美味可口。