深滬蝦仁干是福建泉州晉江深滬鎮的特產(chǎn)。

蝦干，即蝦曬成的干制品。蝦干營(yíng)養價(jià)值很高。檢測發(fā)現，每百克蝦肉含蛋白質(zhì)20.6克，還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分，肌體亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名貴佳肴外還具有補腎壯陽(yáng)、滋陰健骨和鎮靜等功能，用它可治療手足抽搐、皮膚潰瘍、水痘、筋骨疼痛，骨結核等多種疾病。