蝦猴介紹：學(xué)名為『蝦蛅』，是鹿港特產(chǎn)，常裝在小籃中兜售。蝦猴長(cháng)相奇特，頭部像【螻蛄】臺語(yǔ)為肚猴，尾部像蝦，可能因此而得名。蝦猴用鹽滷過(guò)后呈紅色，非常咸，因此當地流傳一句諺語(yǔ)一只『蝦猴配三碗粥』。以前是窮人家的咸菜肴，今天因不易挖取，身價(jià)暴漲。農歷三、五、七、九月是產(chǎn)卵期，味道最甘醇。