甲仙鄉地處玉山山脈南端與平原地區接壤處，為南橫公路西端的重要鄉鎮，市街繁榮，斗大的“甲仙芋”、“芋冰城”招牌比比皆是，是甲仙最有名的特產(chǎn)，行經(jīng)此地的游客無(wú)不在此停駐，品賞一番才離去，使甲仙成為南橫公路上重要的停駐站。綿密好吃的甲仙芋仔冰，在南部可說(shuō)是無(wú)人不知、無(wú)人不曉。由于土質(zhì)為肥沃的腐植土，因而甲仙生產(chǎn)的紅檳榔心芋個(gè)個(gè)體積大，含水分低，凝粉質(zhì)高，吃來(lái)松脆爽口，品質(zhì)極佳；當地居民把芋頭切片，加上麥芽炸成芋酥片，頗獲好評，之后又陸續發(fā)展出芋仔冰、芋餅、芋粿、芋麻糬……等可口的食品，尤其芋仔冰質(zhì)地松軟，入口即化，更讓人贊不絕口。( 高雄縣)