鄂東肉糕最常見(jiàn)最為有特色的要數黃岡和咸寧的肉糕，其中羅田勝利肉糕最有代表性。

制作方法：

1、準備瘦豬肉、去刺精魚(yú)肉、淀粉、雞蛋、蔥、姜、醬油等調料

2、肉（豬肉、魚(yú)肉）餡剁碎放蔥姜末、醬油、鹽攪勻

3、淀粉用溫水化開(kāi)，把調好的肉餡放到水淀粉中，攪勻。

4、把鍋水燒熱，架上蒸籠，把調配好的肉糕原料盛入蒸籠加大火力燜蒸。

5、用火上繼續加熱，待蒸籠冒出水汽，約一個(gè)半小時(shí)，肉糕成型到顏色發(fā)深即可。

6、抬出蒸籠，用準備好的雞蛋清攪勻，均勻的抹在肉糕表面，成金黃色，稍冷片刻。

7、把蒸熟的肉糕翻扣出來(lái)，呈半透明狀，肉糕制作完成。

食用方式：肉糕制作成型后，根據蒸籠大小可切割塊狀、條狀。食用時(shí)可撒上佐料加熱直接下飯，也可加水、佐料煮食，亦可當吊鍋（火鍋）配菜食用。