“紅心鴨蛋”是程村鎮的拳頭產(chǎn)品。程村人飼養的產(chǎn)蛋鴨生長(cháng)在海邊，在海邊覓食。食物主要以海灘中的小漁、小蝦、海草、海螺等營(yíng)養豐富的食物為主，所產(chǎn)鴨蛋俗稱(chēng)海鴨蛋，其蛋黃比其它普通鴨蛋鮮紅，野味濃厚，營(yíng)養豐富、成份齊全、品質(zhì)上乘、價(jià)格好，成為蛋中極品，俗稱(chēng)“紅心鴨蛋”通過(guò)腌制的蛋心，味道更香，更是酒樓桌上佳肴。