新塘紅糖是港南區新塘鎮采用現代設備，運用民間傳統榨糖工藝生產(chǎn)的工業(yè)產(chǎn)品。制作工藝采用“直風(fēng)灶”“連環(huán)鍋”，選用新鮮甘蔗，經(jīng)過(guò)榨汁—開(kāi)泡—趕水—熬糖—攤泡—出糖—打沙—成型等純手工加工而成。其產(chǎn)品不添加任何現代工藝的防腐劑、色素等，完全采用物理方法將蔗糖結晶而成，最大程度保持甘蔗原有營(yíng)養，為此紅糖帶有一股類(lèi)似焦糖的特殊味道；富含豐富的鈣、鐵等人體必需的微量元素，具有益氣補血、化瘀散寒、暖胃健脾、緩解疼痛的功效。港南區新塘鎮的傳統紅糖生產(chǎn)，20多家生產(chǎn)作坊，年產(chǎn)紅糖50噸。