菜譜名稱(chēng)：金華海鮮卷

所屬菜系：其它菜系

所屬類(lèi)型：另類(lèi)飲食

基本特點(diǎn)：形狀美觀(guān)別致，色澤清新淡雅，質(zhì)爽味鮮可口。

基本材料：

鮮蝦180克、鮮帶子80克、火腿15克、北菇20 克、西芹20克、紅蘿卜25克、白蘿卜（或冬瓜）500克、香菜50克，棕油、精鹽、味精、白糖、 麻油、胡椒粉、生粉適量

１、鮮蝦解球，鮮帶子解成條狀，冬瓜（或白蘿卜）切片，火腿切條，北菇、西芹、紅蘿卜切條待用。

２、將冬瓜片用滾水燙軟，將鮮蝦球、帶子、紅蘿卜、西芹、北菇等分別飛水后，落油及味料調味。

３、用冬瓜片將蝦球及多種條狀物料按等量包卷成卷狀.上籠蒸約３分鐘至熟取出。

４、將蒸好的海鮮卷擺入盤(pán)中，調薄玻璃芡淋在面上，擺裝飾物伴邊即成。