百花燒麥是大同人引以為榮的名吃，明代，作為九邊重鎮之首的大同，燒麥制作就格外有名。死面為皮，薄皮透明晶亮，包著(zhù)雞、鴨、魚(yú)、牛、羊、豬等9種肉餡，燒麥上端制成牡丹、芍藥、秋菊等9種花形，餡內澆以相應的花形果汁，像盛開(kāi)的花朵，美艷嬌嫩，鮮而不膩。

中文名：百花燒麥

分類(lèi)：面食小吃