雙麻火燒是河南開(kāi)封市的傳統名小吃，也是河南著(zhù)名的面食小吃。雙麻火燒由面粉、芝麻、鹽、植物油、五香粉和溫水制作，經(jīng)制芝麻仁、制酥、制面皮、成型、烤制等工序制作而成。雙麻火燒吃時(shí)配上油茶，口感酥焦，可作早點(diǎn)、夜宵食用。雙麻火燒入選由中國烹飪協(xié)會(huì )主辦“中國地域十大名小吃”河南榜名單，而一同入選河南省“中國地域十大名小吃”的開(kāi)封小吃還有小籠灌湯包、羊雙腸湯。