雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的一道小吃，是河南信陽(yáng)的特色傳統小吃。信陽(yáng)雞蛋灌餅制作簡(jiǎn)單，是把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內，繼續煎烙后烤制而成，餅皮酥脆鮮香也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營(yíng)養又方便，深受當地居民喜愛(ài)。信陽(yáng)雞蛋灌餅入選由中國烹飪協(xié)會(huì )主辦“中國地域十大名小吃”河南榜名單。旅游小編推薦河南其他特色小吃：周口邱集燒餅、濟源麻糖、濟源土饃、商丘魏莊麻糖、商丘燒餅、南陽(yáng)博望鍋盔、方城燴面、新野板面、三門(mén)峽靈寶羊肉湯、漯河舞陽(yáng)杠子饃、葉縣燴面、鶴壁?？h子饃、?？h老式燴面、新鄉牛忠喜燒餅、延津火燒、武

中文名：信陽(yáng)雞蛋灌餅

主要食材：面粉，雞蛋

分類(lèi)：餅