肇慶蓮藕用糖蜜餞，香口柔韌，稱(chēng)為“肇慶糖蓮藕”。它的加工方法是，選用優(yōu)質(zhì)的鮮藕，洗凈煮熟后切片，漂去膠質(zhì)和藕絲，用砂糖煎煮，浸漬，再煎煮，待藕片呈鮮紅色時(shí)，撈起吹干便可。其色澤紅潤，味道酥嫩香甜。肇慶蓮藕尤其是“肇慶糖蓮藕”，除供應本地之外，還銷(xiāo)往省港澳各地

中文名：肇慶蓮藕

特點(diǎn)：香口柔韌