黃金肉又叫油塌肉片，用上好的新鮮豬肉制作而成，"黃金肉"是滿(mǎn)族古老的宮廷風(fēng)味名菜，曾被列為滿(mǎn)族珍饈第一味，自清朝建立以后，每臨大典盛會(huì )，酒席宴前，第一道菜，必須要首先上黃金肉。而這道美肴，據說(shuō)為清太祖愛(ài)新覺(jué)羅努爾哈赤所創(chuàng )制。

中文名：黃金肉

外文名：Goldmeat

主要食材：瘦嫩豬肉，香菜，蔥，姜，雞蛋，淀粉，豬油，香油，紹酒，醋，醬油，白砂糖，味精，花椒粉

創(chuàng )制人：愛(ài)新覺(jué)羅·努爾哈赤