阿爾鄉開(kāi)河魚(yú)，是遼寧省阜新市彰武縣阿爾鄉鎮的著(zhù)名特色美食之一。阿爾鄉多沙漠、泡子、沼澤，這里的泡子多出野生的鯽魚(yú)。每年春天開(kāi)河時(shí)節，人們都來(lái)這里吃開(kāi)河魚(yú)。吃起來(lái)味道鮮美，營(yíng)養價(jià)值很高。