襄陽(yáng)清湯，即小餛飩，由于餛飩皮薄餡少，主要是當湯喝，故稱(chēng)“清湯”，是襄陽(yáng)人的傳統風(fēng)味小吃。襄陽(yáng)清湯制作的主料是精粉、豬肉，以精粉作皮，鮮豬肉作餡，拌以香油、油渣，撒以蔥花和香菜。其特點(diǎn)是佐料齊全，制作精細，皮薄透明，餡滿(mǎn)而實(shí)，湯鮮味美，香味誘人，咸淡可口。食時(shí)，根據個(gè)人口味，還可佐以胡椒粉或辣椒末，更加味美。