臺山五味鵝是江門(mén)臺山的傳統名菜之一，屬于粵菜系，此菜覺(jué)嫩滑可口，五種味道和諧地在唇齒間交融，吞罷還久久留香，最特別的是鵝骨的味道，就像新年食品脆角一樣，香酥脆口，令人回味無(wú)窮。臺山五味鵝可以追溯到100年前，那時(shí)汶村和海宴兩鎮家家戶(hù)戶(hù)有飼養家鵝的習慣，由于山清水秀，田沃草肥，家鵝都長(cháng)得健碩肥壯，逢年過(guò)節家家戶(hù)戶(hù)宰鵝祈福，久而久之，宰鵝煮鵝流行起來(lái)?！驹敿殹?