黃鱔飯不僅是一道美味的主食，還是江門(mén)廣為人知的五邑名菜，是將米飯和黃鱔搭配而來(lái)的特色菜。黃鱔飯從誕生起經(jīng)歷了不同門(mén)派，就五邑地區除臺山外，還形成以開(kāi)平、恩平、新會(huì )等流派。但是從味道和做法的講究，江門(mén)黃鱔飯一直保持了最原始和傳統的瓦煲方法，使江門(mén)黃鱔飯在眾多流派中脫穎而出，成為吃貨們追棒的江門(mén)特色美食。臺山黃鱔飯，米粒松軟飽滿(mǎn)，黃鱔的鮮味浸入到米飯里，香味四溢，味道鮮美，十分開(kāi)胃。黃鱔飯的中的鱔肉沒(méi)有骨頭，老少皆宜，飯焦香脆可口，口感松軟，是小朋友的最?lèi)?ài)。

中文名：黃鱔飯

分類(lèi)：粵菜

口味：鮮香可口

主要食材：黃鱔，生姜汁，粳米

配料：精鹽、花生油各適量

流行地區：廣東江門(mén)