東坡梅菜扣肉是東江客家三大傳統名菜之一，是惠州經(jīng)典傳統名菜，屬于粵菜東江客家菜招牌菜?；葜菝凡耸腔葜莳氂械膫鹘y特產(chǎn)，而這款“東坡梅菜扣肉”據說(shuō)與蘇東坡有關(guān)。北宋年間，蘇東坡居惠州時(shí)，專(zhuān)門(mén)選派兩位名廚遠道至杭州西湖學(xué)習“東坡扣肉”的制作，學(xué)成返惠后，因地制宜，取材本地特產(chǎn)梅菜加以改良，制成“東坡梅菜扣肉”此后，客家人就稱(chēng)“扣肉”為“東坡肉”。如此搭配做出的扣肉肉爛味香，吃起來(lái)咸中略帶甜味，肥而不膩，深受廣大惠州市民的歡迎，一時(shí)，成為惠州宴席上的美味菜肴?！驹敿殹?