牛肉冷片是云南回民的傳統菜肴，是清真菜菜譜之一，也是回民家家戶(hù)戶(hù)辦大小喜事必定會(huì )上桌的美味佳肴。因為牛肉冷片便于保存和攜帶，每次辦完喜事，主人都會(huì )打包一些牛肉冷片讓客人帶走，因此云南回民的熱情好客也廣為流傳。其以牛肉為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，肉質(zhì)沙壯，鮮香不膩，調料豐富、甜、香爽口;湯質(zhì)清似白水，鮮醇可口，百吃不厭，經(jīng)久不衰?！驹敿殹?br />

中文名：牛肉冷片

外文名：cold slices of beef

所屬菜系：清真菜

口味特點(diǎn)：甜、香爽口