朝鮮族辣白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品，在吉林省朝鮮族的家庭之中，不論粗茶淡飯，還是美酒佳肴，都離不開(kāi)辣白菜佐餐，沒(méi)有這道味道鮮美的小菜，總會(huì )覺(jué)得有些缺憾。深秋來(lái)臨之時(shí)，是朝鮮族家庭腌制辣白菜的季節，家庭主婦們互相幫助，彼此交流制法，像節日一樣愉快地忙碌著(zhù)。要腌制味道鮮的辣白菜，并非易事，著(zhù)實(shí)要下一番功夫。

中文名：延邊辣白菜

產(chǎn)地名稱(chēng)：吉林省延邊朝鮮族自治州

品質(zhì)特點(diǎn)：色澤鮮亮，清香爽口，酸甜辣適中

地理標志：國家質(zhì)檢總局地理標志產(chǎn)品

批準文號：國家質(zhì)檢總局公告2011年第195號

批準時(shí)間：2011年12月26日