崖城酸粉也叫豬腸饃，是三亞崖州一道傳統的名吃。細嫩的粉條配上花生、蝦米、腌制好的白花菜，香油、蔥花，再澆上特制的酸豆汁，這樣一碗料足的酸粉，不由得讓人垂涎欲滴。崖州酸粉中的酸味是來(lái)自用黑糖和酸豆熬制而成的酸豆汁，以及腌制過(guò)的白花菜混合而成的天然酸味，酸中帶甜，涼爽可口。在最炎熱的夏天吃上一碗最涼爽開(kāi)胃的崖州酸粉，那是一件多么愜意的事。