別名紫海膽，俗稱(chēng)黑刺鍋，為長(cháng)島特產(chǎn)。其狀如刺猬，卵黃為珍貴海珍品，味道鮮美，營(yíng)養價(jià)值極高。膽殼可做藥用。光棘球海膽主要分布在長(cháng)島北部諸島及大、小竹山島海區，資源面積約萬(wàn)余畝。從80年代開(kāi)始，全縣對海膽資源進(jìn)行了開(kāi)發(fā)利用，制成海膽醬、海膽罐頭，味道醇美，色澤鮮艷，是美食上品。