長(cháng)島刺參是海參家庭中品質(zhì)最好的一種，與陸地上的人參齊名，是一種名貴的高級滋補品。它含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、碘等多種營(yíng)養成份，具有補腎壯陽(yáng)、益氣補陰、通腸潤燥、生津補血等多種功效。近年研制的“刺參粘多糖”針劑，已臨床進(jìn)行治療癌癥，取得了很好的效果。由于長(cháng)島海區條件優(yōu)越，因而刺參在各島近岸均有分布。