廣州名餅雞仔餅，原名“小鳳餅”，據說(shuō)是清咸豐年間廣州西關(guān)姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創(chuàng )制，其成為名餅卻在半個(gè)世紀之后，廣州河南成珠茶樓因中秋月餅滯銷(xiāo)，制餅師傅急中生智，把制月餅的原料按小鳳餅的方法制作，并大膽地用搓爛的月餅和豬肉、菜心混合為餡料，再調以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和鹽，制作出甜中帶咸、甘香酥脆的新品種“成珠小鳳餅”來(lái)，因其異味香脆而受到顧客青睞。小鳳餅形狀像雛雞，故又稱(chēng)雞仔餅。其后，又進(jìn)一步改進(jìn)，務(wù)求精制巧作，并改進(jìn)包裝，罐裝或盒裝，遠銷(xiāo)東南亞。

飲譽(yù)中外，并備受廣州人歡迎的雞仔餅，其創(chuàng )制完全出于偶然，是歪打正著(zhù)?？梢?jiàn)人類(lèi)飲食文化的發(fā)展，同任何事物的發(fā)展一樣，都是必然性與偶然性的統一，任何偶然的飲食文化現象中，都包含著(zhù)飲食文化發(fā)展的某些必然趨向，嶺南飲食也如此。把月餅料做成了雞仔餅，在這偶發(fā)事件中體現的是飲食文化的發(fā)展以人們的創(chuàng )新精神為內在動(dòng)力的必然性。