菊花八寶糯米飯也是中山特色菜之一，由菊花糖、豬油、糯米、八寶料等精制而成。在傳統菊花宴上，酒過(guò)三巡，菜過(guò)五味后，菊花八寶糯米飯往往會(huì )作為壓軸的一道菜式呈現。粒粒飽滿(mǎn)的糯米經(jīng)過(guò)精挑細選，提前浸泡，蒸糯米的水量需要經(jīng)過(guò)嚴格控制，以確?？诟械能浥淳d密。糯米入鍋蒸熟后，加入適量的糖和豬油調味，攪拌均勻后放入手工制作的豆沙和欖仁。趁著(zhù)余溫定型，最后撒上鮮嫩的菊花瓣，方能完成這一道蘊含無(wú)限匠人心思及傳統手藝的特色美食。