白豉油皇焗白鴿魚(yú)是珠海的一道名菜，此菜選自斗門(mén)白鴿魚(yú)制作而成。斗門(mén)白鴿魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩細膩而不粗碎，韌性適中而不梗麻，味野而不含腥，自然海鮮風(fēng)味十足，是海產(chǎn)品貴族之高貴。白豉油皇焗白鴿魚(yú)取其作主料，配上復合豉油皇及配料鍋口烹調、精心制作出珠海名菜之“豉油皇口白鴿魚(yú)”營(yíng)養豐富，味道鮮美。白豉油皇焗白鴿魚(yú)還入選由珠海市旅游總會(huì )、珠海市餐飲協(xié)會(huì )主辦的“珠海十大名菜”名錄。