花雕雙蟹又名花雕鵝肝重殼蟹，采用珠海四大美食—斗門(mén)重殼蟹為主原材料，色、香、味皆為上品，愛(ài)蝦蟹人士一定不能錯過(guò)的這道珠海十大名菜。將青蟹清洗干凈后，放入所有原料，大火蒸10分鐘即可裝盤(pán)。小蔥切絲、干紅椒切段，蔥絲穿源于紅椒段中，放香菜葉上即成。據MAIgoo美食小編了解，海灣大酒店的招牌菜花雕雙蟹于2016年入選由珠海市旅游總會(huì )、珠海市餐飲協(xié)會(huì )主辦的“珠海十大名菜”名錄。