虎門(mén)蜜汁烤鰻魚(yú)是東莞代表菜之一，東莞水鄉風(fēng)味代表菜之一，屬于粵菜，也是虎門(mén)特色菜?；㈤T(mén)蜜汁烤鰻魚(yú)，地道東莞風(fēng)味，東江情懷，選用的鰻魚(yú)是一種白鱔魚(yú)，肉質(zhì)細嫩有彈性，魚(yú)皮富含膠質(zhì)。此菜口味較重，腌制時(shí)間長(cháng)，起到去腥入味的作用，而且烤制的方式也可以壓制其土腥味?！驹敿殹?