清蒸江團是四川樂(lè )山地區特色傳統名菜，屬于川菜之上河幫蓉派川菜，是用產(chǎn)于岷江樂(lè )山江段和嘉陵江口一帶的“江團魚(yú)”、火腿等為原料，經(jīng)清蒸而成，成菜形狀美觀(guān)，肉質(zhì)肥美細嫩，湯清味鮮，是川菜傳統的名貴大菜。清蒸江團更是入選由中國烹飪協(xié)會(huì )主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動(dòng)暨全國省籍地域經(jīng)典名菜”中四川榜名單，被評為“中國菜”之四川十大經(jīng)典名菜。Maigoo小編推薦四川其他上河幫川菜代表菜：眉山東坡肉、東坡墨魚(yú)、蹺腳牛肉、開(kāi)水白菜、東坡肘子、樂(lè )山缽缽雞、醪糟紅燒肉、甜燒白、西壩豆腐、樂(lè )山甜皮鴨等?！驹敿殹?br />

中文名：清蒸江團

分類(lèi)：川菜

口味：鮮香

主要食材：江團，火腿

工藝：蒸