東坡肘子是四川地區經(jīng)典的地方傳統名菜之一，為眉山地方傳統名菜，屬于上河幫蓉派川菜，制作材料有豬肘子、雪山大豆等。名菜典故由來(lái)，相傳有一次蘇東坡的妻子王弗在家燉肘子時(shí)因一時(shí)疏忽，肘子焦黃粘鍋，她連忙加進(jìn)各種配料再細細烹煮，以掩飾焦味。不料這么一來(lái)微黃的肘子味道出乎意料的好，頓時(shí)樂(lè )壞了蘇東坡。蘇東坡不僅自己反復炮制，并留下了記錄，還向親朋好友大力推廣，于是，“東坡肘子”也就得以傳世。東坡肘子具有湯汁乳白，豬肘爛軟，肉質(zhì)細嫩、肉味醇香、有嚼頭，肥而不膩等優(yōu)點(diǎn)?！驹敿殹?br />

中文名：東坡肘子

外文名：Dongpo Pig Knuckle

產(chǎn)地名稱(chēng)：四川省眉山市

品質(zhì)特點(diǎn)：湯汁乳白，豬肘爛軟

地理標志：國家質(zhì)檢總局地理標志產(chǎn)品

批準文號：2013年第175號

批準時(shí)間：2013年12月25日