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野雞卷拼炒牛奶

大良野雞卷作為順德菜中粗料精做的翹楚,名聲僅次于鳳城炒牛奶,它是“能反映鳳城菜選料嚴格、刀工細膩、加工講究、調味和諧、火候精到的特點(diǎn)”的菜品之一。1988年,在順德美食大賽上,“野雞卷拼鍋貼牛奶”被評為十大金牌名菜之一。2015年、2016年連續兩年入選由順德區旅游局主辦、佛山電臺、順德區委宣傳部、順德飲食協(xié)會(huì )、順德廚師協(xié)會(huì )協(xié)辦的順德美食節“順德十大名菜”。野雞卷拼炒牛奶,用陳年紹酒腌制的冰肉包卷著(zhù)火腿肉,切成棋子狀,油炸至兩面金黃,香脆可口,肉味鮮明,齒頰留香?!?詳細>>】